viernes, 3 de agosto de 2012

¿Por qué enfrían los botijos?

La verdad es que cuando miro atrás a mi infancia, la figura del botijo durante el seco y duro verano extremeño siempre aparece en mi mente. ¡Qué agua más fresquita! Y es ahora, unos cuantos años después, cuando llega a mí un artículo (www.coffeedencial.com) de manos de mi padre (gracias, Papá) en el que se ofrece la explicación a este fenómeno. Lo transcribo a continuación:

El agua se conserva fría porque se "autorefrigera" debido al efecto de la "refrigeración por evaporación". Parte del agua que se encuentra en el interior del botijo se filtra hacia afuera a través de los poros de la arcilla, y al entrar en contacto con el ambiente seco exterior se evapora. Pero para pasar al estado gaseoso, el agua necesita energía (calor), y puede tomarla del ambiente, pero también del líquido que queda en el interior, bajando así su temperatura.

Curioso, ¿verdad?